Resep Kue Hunkwe Nangka

Resep Kue Hunkwe Nangka yang Enak Menggugah Selera

Yuk mengolah hunkwe yang bebas gluten!

Resep Kue Hunkwe Nangka yang Enak dan Menggugah Selera. Kamu Juga Bisa Bikin Sendiri.

Membuat kue tak selalu bermodal tepung terigu. Sesekali, pakai hunkwe yang bebas gluten dong!

Hunkwe adalah tepung dengan bahan dasar berupa kacang hijau yang sudah dihilangkan kulit arinya dan diolah menjadi tepung.

Tepung hunkwe wanginya harum dan memberikan tekstur yang kenyal pada makanan. Tepung ini berwarna putih dan biasanya dikemas dengan kertas berbentuk silinder.

Dalam pembuatan tepung hunkwe, dipilih kacang hijau yang berkualitas baik. Butirannya utuh, tidak berulat, dan tidak bau apek.

Pengolahan kacang hijau menjadi tepung hunkwe adalah dengan cara kacang hijau digiling sampai halus, lalu diayak untuk mendapatkan tekstur tepung yang baik.

Tepung hunkwe merupakan tepung yang bebas gluten. Biasanya, tepung hunkwe dapat digunakan dalam olahan roti, puding, kue, kembang gula, dan cendol. Selain menciptakan rasa yang enak dan wangi yang harum, tepung hunkwe juga mengandung gizi, di antaranya adalah protein, karbohidrat, dan serat kasar.

Kali ini, Belanga menghadirkan resep kue berbahan dasar hunkwe dengan rasa nangka. Coba yuk!

Bahan:

200 gr tepung hunkwe
275 gr gula pasir
1000 ml santan
Garam sesuai selera
Nangka secukupnya, potong-potong
Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara membuat:

1. Masak tepung hunkwe, santan, gula dan garam sampai agak kental.
2. Masukkan nangka, aduk rata hingga mengental. Matikan api.
3. Siapkan selembar daun pisang, letakkan 2 sdm adonan di tengah daun pisang, lalu bungkus. Perlu diperhatikan: dalam membungkus adonan harus segera dilakukan ketika adonan masih dalam keadaan panas. Jika sudah dingin, adonan akan mengeras.
4. Diamkan hingga dingin. Ulangi proses sampai adonan habis.
5. Kue hunkwe siap disajikan.

Mudah ya? Selamat mencoba Resep Kue Hunkwe Nangkabuatanmu sendiri.

10 Coklat Terenak

Setelah mempelajari hal-hal apa saja yang perlu diamati, kami ingin mengajak Anda untuk mengenal produk-produk coklat yang kami rekomendasikan karena keunggulan rasanya. Anda bisa mengecek daftar berikut ini sebagai panduan dalam mencari produk coklat yang sesuai dengan keinginan anda.

10. Mondelez Toblerone Dark Chocolate

Lihat produk ini di Lazada

Harga : Rp 49.900

Si segitiga yang enak

Toblerone sudah dikenal sebagai salah satu juara coklat susu di Indonesia. Dengan bentuk segitiga khasnya, tanpa perlu melihat lebih jauh kemasannya rasanya konsumen sudah dapat mengenali produk yang satu ini. Salah satu varian Toblerone, yaitu Dark Chocolate memiliki kandungan cocoa 50% dipadu dengan kacang almon yang enak.

Toblerone Dark Chocolate direkomendasikan untuk Anda yang ingin merasakan pahitnya dark chocolate, namun tidak terlalu pahit karena susunya pun cukup dominan. Selain itu bentuknya relatif mudah dipatahkan dan dibagi-bagi, sehingga memudahkan anda yang senang berbagi cemilan dengan teman dan keluarga.

9. Lindt & Sprungli Lindt 70% Cocoa

Lihat produk ini di Lazada

Harga : Rp 100.000

Spesialis dark chocolate

Coklat ini memang spesialis untuk dark chocolate. Terbukti merek ini memposisikan dirinya untuk varian-varian dengan kandungan cocoa tinggi, yaitu 70%, 85%, bahkan 99%! Kami merekomendasikan agar anda bisa memulai dari mencicipi varian 70% terlebih dahulu, mengingat kita orang Indonesia masih suka rasa manis dalam cemilannya.

Produk ini cocok dinikmati, selain untuk anda yang memperhatikan manfaat kesehatan dark chocolate. Juga cocok untuk anda yang senang mengonsumsi dark chocolate sebagai teman teh di sore hari.

8. The Hershey Company Hershey’s Nuggets Special Dark with Almond

Lihat produk ini di Lazada

Harga : Rp 200.000

Coklat dan susu yang tercampur sempurna

Merek coklat susu premium yang sudah tidak asing lagi di masyarakat Indonesia. Kombinasi coklat dan susu yang diberikan termasuk yang terbaik di kelasnya, sehingga cocok disantap oleh masyarakat yang tidak terlalu tahan dengan pahitnya dark chocolate. Produk ini dijual dalam kemasan bag, dengan berisikan potongan-potongan nugget sehingga praktis untuk dikonsumsi.

Bagi Anda yang menginginkan wangi susu yang sempurna berpadu dengan pahitnya coklat, produk ini akan memberikan kualitas aroma yang anda inginkan. Selain itu karena dijual dalam bentuk nuggets, Anda tidak akan kebablasan terlalu banyak mengonsumsi coklat.

7. Ferrero Industriale Ferrero Rocher

Lihat produk ini di Lazada

Harga : Rp 154.900

Bola-bola coklat hazelnut

Produk ini tergolong sangat inovatif karena dalam setiap butirnya memiliki 3 lapisan berupa campuran coklat dan remahan hazelnut, cangkang wafer tipis, dan coklat susu yang nikmat untuk melapisi isi hazelnut di dalamnya. Teknologi tinggi dalam proses produksinya ini telah berhasil menciptakan Ferrero Rocher menjadi produk coklat yang dikenal di seluruh dunia.

Kami merekomendasikan Ferrero Rocher kepada anda yang secara spesifik penikmat coklat hazelnut. Ferrero Rocher telah berhasil memaksimalkan kenikmatan coklat susunya dengan mengkombinasikannya dengan hazelnut.

6. Monggo Coklat Monggo Dark 77% Cocoa

Lihat produk ini di Lazada

Harga : Rp 94.000

Dark chocolate dengan kearifan lokal

Coklat produksi lokal ini mempunyai cita rasa khas yang unik karena dibuat dari biji cocoa pilihan dari berbagai daerah perkebunan di Indonesia. Pada gigitan pertama, coklat ini sudah akan memberikan aroma cocoa yang kuat, namun masih ada kesan lembut vanili yang dibawa. Selain itu produk ini secara unik meninggalkan nutty after taste,walaupun tidak mengandung kacang sama sekali.

Produk ini sangat cocok untuk dijadikan pemberian pada wisatawan karena profil rasanya yang khas coklat Indonesia. Keunikan ini akan sulit ditemui pada produk-produk coklat luar negeri.

5. Alfred Ritter – Ritter Sport Whole Almond

Lihat produk ini di Lazada

Harga : Rp 51.990

Milk chocolate yang dipadu dengan kacang almon

Coklat ini mempunyai variasi rasa yang cukup luas, mulai dari yang dark sampai dengan yang milkydengan berbagai rasa buah. Secara khusus kami merekomendasikan varian Whole Almonds. Kendati tidak menggunakan cocoa berkadar tinggi, namun dengan menggunakan almon kualitas terbaik dari California maka produk ini berhasil memadukan keunggulan dari setiap bahan-bahannya.

Untuk Anda yang suka kacang almon, cobalah produk yang akan memanjakan lidah Anda ini. Perpaduan seimbang antara milk chocolate dan almon.

4. Ceres Silver Queen Fruit & Nut

Lihat produk ini di Tokopedia

Harga : Rp 17.500

Coklat enak kesayangan sejuta umat

Coklat susu batangan ini rasanya merek coklat yang paling terkenal di Indonesia. Pecinta coklat harus mulai dari Silver Queen sebelum mencoba berbagai variasi merek coklat lainnya. Secara khusus produk ini merupakan keluaran yang inovatif karena berhasil mengkombinasikan coklat, susu, gula, kacang, dan potongan kismis pada takaran yang pas.

Produk ini kami rekomendasikan untuk Anda yang menginginkan coklat yang kaya dengan berbagai variasi tambahan yang mendukung kenikmatannya, yaitu gurihnya kacang dan sepetnya kismis. Rasanya pun lebih dominan milky, sehingga cocok bagi anda yang tidak suka coklat pahit.

3. Delicacao Bali Delicacao 60% Cocoa

Lihat produk ini di Tokopedia

Harga : Rp 48.500

Si coklat elegan dari pulau dewata

Coklat keluaran dari Pulau Dewata ini desainnya simple namun mewah dan elegan. Cocok untuk dinikmati sendiri, dengan berbagai variasi kandungan dark cocoa dimulai dari 60%. Dengan menggunakan bahan baku cocoa lokal dari daerah Tabanan di Bali, profil coklat ini cukup unik karena ada kesan sepet di lidah bahkan ada sedikit fruity after taste.

Kami merekomendasikan produk ini selain untuk anda sendiri sebagai pecinta coklat, juga sebagai pemberian untuk rekan kerja dari luar negeri yang sedang berkunjung ke Indonesia. Dengan rasa yang unik dan dikemas secara elegan, produk ini juga cocok untuk dijadikan oleh-oleh.

2. Mondelez Cadbury Mint Bubbly

Lihat produk ini di Lazada

Harga : Rp 150.000

Kemewahan coklat susu yang didukung kesegaran mint

Cadbury adalah satu merek coklat yang paling berani berinovasi dengan berbagai kandungan coklat, susu, gula, kacang, bahkan potongan buah. Varian satu ini terbilang inovatif karena memberikan kesegaran mint dalam filling-nya. Cocok sekali dipadu dengan coklat susu. Semuanya tercampur sempurna dan jadi kemewahan tersendiri di mulut Anda.

Produk ini cocok dicoba untuk Anda yang menginginkan inovasi dan sesuatu yang lain dibandingkan dengan cemilan coklat yang selama ini sudah biasa dikonsumsi. Rasakan bedanya!

1. Big Tree Farms Wonder Chocolate 73%

Lihat produk ini di Lazada

Harga : Rp 39.600

Coklat organik dari Bali

Dengan menonjolkan organik sebagai nilai jual, coklat ini memang ingin menggaet perhatian orang-orang yang memerhatikan kesehatan. Tidak lupa rasanya pun unik karena menggunakan coconut palm nectar sebagai pemanis alaminya, sehingga memberikan profil rasa yang berbeda dibanding coklat yang pada umumnya menggunakan gula sebagai pemanisnya.

Coklat ini kami rekomendasikan untuk Anda yang suka berburu coklat-coklat unik dari berbagai tempat. Jangan lewatkan produk lokal yang satu ini! Selain itu, bagi anda yang punya hobi di dapur, kami merekomendasikan coklat ini sebagai bahan ketika sedang mencoba membuat baked goods.

Manfaat dari mengonsumsi coklat

Coklat mempunyai manfaat meningkatkan konsentrasi dan daya ingat. Akan sangat baik untuk Anda mengonsumsi coklat 1 jam sebelum belajar atau bekerja. Selain itu, coklat juga mengkondisikan tubuh kita menjadi lebih siap menghadapi hari karena meningkatkan aliran darah ke otak. Oleh karena itu dianjurkan mengonsumsi coklat di pagi hari

Jenis Jenis Coklat

Foto: Dok. Primarasa

Dari biji cokelat bisa dihasilkan aneka jenis cokelatyang dikelompokkan sesuai dengan unsur-unsur yang terkandung di dalamnya.
 
1/ Cokelat Bubuk (Cocoa Powder)
Cokelat bubuk merupakan hasil akhir pemisahan mentega cokelat (cocoa butter) dari cocoa liquor dengan cara menyisihkan sebagian besar kandungan lemaknya. Warnanya beragam, dari cokelat kemerahan hingga cokelat kehitaman.
 
2/ Cokelat Couverture
Bahan utamanya adalah mentega cokelat (cocoa butter), cocoa liquor dan gula. Kata couverture berasal dari bahasa Prancis yang artinya melapisi. Karena mengandung banyak lemak sehingga mudah merata dan mengeras, cokelat jenis ini sering digunakan untuk melapisi kue (coating). Ada tiga jenis cokelat couverture, yaitu:
- Cokelat pekat (dark). Berwarna cokelat gelap dan rasanya tidak terlalu manis karena tidak mengandung susu.
- Cokelat susu (milk). Rasanya lebih manis dan warnanya lebih terang
- Cokelat putih (white). Sebenarnya bukan cokelat, karena tidak mengandung padatan cokelat (cocoa solid). Bahan utamanya mentega cokelat (cocoa butter), gula bubuk, susu bubuk dan vanili.

3/ Cokelat Compound (Cokelat Masak/Cooking Chocolate)
Dibuat dari campuran cokelat bubuk, minyak sayur, gula dan lecithin. Ada juga yang menambahkan susu bubuk dalam proses pembuatannya. Sebelum digunakan dapat dilelehkan terlebih dahulu dengan cara ditim atau dicincang sesuai dengan kebutuhan. Cokelat masak bisa juga digunakan untuk mencelup atau melapisi buah atau kue, sebagai pengganti dari cokelat couverture. Cokelat jenis ini ada tiga, yaitu cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), cokelat masak putih (white cooking chocolate) dan cokelat masak susu (milk cooking chocolate

Jenis jenis susu kental

Foto: dok.Primarasa

Saat ini, produk susu segar sudah jarang kita jumpai. Susu segar yang dapat kita temukan di supermarket sebenarnya adalah susu cair yang telah diawetkan. Dan tentu saja tidak berbau amis sama sekali. Teknologi sudah semakin berkembang, sehingga sekarang kita juga dapat menemukan produk susu yang beraneka ragam untuk berbagai keperluan. Yuk, kita intip jenis-jenis susu yang tersedia.
 
Susu Pasteurisasi (Pasteurized Milk)
Susu cair yang telah mengalami proses pasteurisasi, yaitu proses pemanasan pada suhu 72– 75° C selama 15 detik untuk menghilangkan organisma yang merugikan, termasuk bakteri pembusuk sehingga lebih tahan lama. Setelah itu didinginkan pada suhu 10° C, lalu dikemas di dalam botol atau karton steril. Susu ini dapat tahan beberapa hari di dalam lemari es.
 
Susu Homogen (Homogenized Milk)
Susu pasteurisasi yang diproses dengan tekanan tinggi agar lemak susu tidak berkumpul di permukaan, tetapi merata dalam susu. Saat direbus, susu harus diaduk-aduk agar lemaknya tidak terpisah. Susu homogen dapat disimpan di lemari es selama 5 –7 hari.
 
Susu UHT (Ultra High Temperature Milk)
Susu cair yang dipanaskan dengan suhu 137° C. Susu ini awet selama berbulan-bulan pada suhu ruang sebelum dibuka kemasannya. Gunakan susu UHT tawar (plain) untuk memasak.
 
Susu Steril
Suhu homogen yang dipanaskan hingga 110° C sehingga menjadi lebih kental. Dikemas dalam botol atau kaleng steril. Bisa tahan sampai tahunan walaupun tidak disimpan di dalam lemari es.
 
Susu Evaporasi (Evaporated Milk)
Susu kental tetapi tawar. Sebagian airnya telah diuapkan sehingga menjdi kental. Sering dipakai sebagai pengganti krim untuk kopi atau sup.
 
Susu Kental Manis (Condensed Milk)
Susu yang kental dan manis sekali karena ditambah gula. Biasanya digunakan untuk siraman es campur, martabak manis, dan pancake. Kalau digunakan untuk membuat kue atau puding, kurangi pemakaian gulanya.

Susu Bubuk
Susu segar yang dikeringkan sehingga berbentuk bubuk. Ada yang kandungan lemaknya tinggi (full cream) sehingga rasanya gurih, dibuang sebagian lemaknya (low-fat), atau yang tanpa lemak sama sekali (skim/non-fat).

 


Selain itu, ada beberapa jenis susu yang biasa digunakan dalam resep masakan atau kue, yaitu buttermilk, susu asam, dan yogurt.

Buttermilk
Sebenarnya adalah cairan sisa pemrosesan mentega. Berbentuk cairan kental, bisa langsung diminum atau untuk campuran membuat kue. Jika dicampur dengan soda kue, buttermilk bisa menjadi bahan pengembang. Kalau tidak ada, gantilah dengan susu asam.
 
Susu Asam (Sour Milk)
Merupakan hasil fermentasi susu segar sehingga rasanya asam. Memiliki fungsi yang sama dengan buttermilk. Jika bahan ini sulit dicari, Anda bisa membuatnya sendiri. Campur 300 ml susu cair dengan 1 sdm air jeruk lemon atau cuka, aduk-aduk, diamkan selama 10 menit hingga kental, susu asam siap digunakan.
 
Yogurt
Hasil fermentasi susu yang dihasilkan oleh bakteri yang menghasilkan asam laktat, yaitu bakteri Streptococcus dan Lactobacillus. Teksturnya lebih kental daripada susu asam. Dijual dalam berbagai rasa. Tetapi untuk campuran masakan, minuman, saus salad atau bahan perendam, gunakan yang tawar (plain) atau sesuai kebutuhan

TRADITIONAL FOOD

The use of particular food ingredients and food preparation methods has been passed on from one generation to the next and are nowadays referred to as “traditional foods”.

Traditional foods played a major role in traditions of different cultures and regions for thousands of years including foods that have been consumed locally and regionally for an extended time period. Preparation methods of traditional foods are part of the folklore of a country or a region.

Traditional food is a food with a specific feature or features which distinguish it clearly from other similar products of the same category in terms of the use of “traditional ingredients” (raw material of primary products) or “traditional composition” or “traditional type of production and /or processing method”.

Over time, traditional foods have been influenced by many factors. One of these factors is the availability of raw materials; traditional food is thus influenced by agricultural habits and location. Regions at a lower altitude, for example, have different vegetation compared to regions at high altitudes; countries without access to the sea usually have a lower availability of fish and seafood compared to those with a large coastal area
Traditional foods developed a long time ago, and many of them still have their place in healthy diet today, whereas others may not meet nowadays nutritional needs because they are too high in energy or fat. So, it makes sense to modify the nutrient composition of some traditional foods to make them more appropriate for the 21st century. In past period Mediterranean diet which has been shown to be beneficial to health, could function as a model when modifying less favorable compositions of some traditional cuisines, encouraging the use of local ingredients. It is therefore difficult to draw general conclusions about the health benefits of a certain cuisine or the associated traditional foods.

Dietary patterns are influenced by the local availability of foods and the cultural and socioeconomic environment, but there is a trend for transfer and assimilation of new habits between countries. In the 1960s the diet of Mediterranean populations was characterized by a high consumption of fruits and vegetables, contrary to the low consumption of these foods in Northern European countries. These large differences seem to be diminishing and contemporary patterns reveal Mediterranean populations straying from their traditional dietary choices, whereas in Northern European countries Mediterranean-style eating has increased in popularity. Because of the increasing globalization and internationalization of the food market, many traditional foods are at risk of disappearing. The documentation of traditional foods and dishes is essential for sustaining traditional foods, which are an important part of cultural heritage.

In Serbia traditional food is consuming in ordinary life days, but also on some celebrations, occasions such as “Slava” and usually some of it are connected with eating season of some vegetables, or time of year winter or summer. In our examinations we include several foods with traditional recepies and examine content (vitamins, carbohydrates, fat, fibers, and microelements) and traditional foods fatty acids percentage. Altogether, saturated fatty acids are usual content of Serbian traditional food also low percentage of polyunsaturated fatty acids. Monounsaturated fatty acids should be more frequent.

In different regions of Serbia there are differences in eating habits and traditional food frequency. In Vojvodina for example, saturated fatty acids are much more frequent in food in general (swine meet and swine products), while in central Serbia and on the South of Serbia boiled and fried vegetables such as tomato and pepper components of food named “ajvar” is more frequent. Migrations which where present in past 20 years in Serbia and ex Yougoslavia also influenced in changing habits locally.

Despite traditional food Ethnic food is food from countries other than the home market contributing to a different food culture than the traditional cuisine of the host country. the food may be adopted by combining local and imported ingredients and is prepared at home. Ethnic groups form a significant part in European countries. Inequalities in health status of many ethnic minority populations compared with the general populations have been widely reported together with differences between individual ethnic minority groups. Contributory factors might include genetic susceptibility and poor socioeconomic status as well as lifestyle factors, including diet.

Information on dietary habits of ethnic groups and the composition on the food that they consume is important so that targeted dietary advice can be given to vulnerable groups. There is also interest in the composition of ethnic foods in terms of the presence of bioactive compounds with putative health benefits. In addition, the multicultural natire of European populations together with increased travel and the globalization of the food supply, has led to an increase in the consumption of ethnic-style foods, referred to as “modified ethnic foods” in this report, is therefore also of interest.