OREGANO

Buat Anda para pecinta spagheti, tentunya Anda tahu dengan bahan yang satu ini yaitu, oregano. Oregano sering digunakan untuk masakan Itali terutama untuk saus pasta dan memiliki rasa dan aroma yang berbeda ketika Anda menambahkan oregano ke dalam masakan Anda. Oregano adalah tanaman yang masih satu saudara dengan daun mint. Namun oregano memiliki rasa yang sedikit pahit dan memiliki rasa hangat ketika dimakan. Warna daun dari oregano yang hijau segar sekilas mirip dengan daun mint namun ukurannya lebih kecil. Biasanya untuk campuran makanan Anda bisa gunakan oregano yang sudah dikeringkan karena lebih keluar aromanya dan tentunya tidak begitu pahit ketika dimakan. Oregano yang sudah dikeringkan memilki warna coklat pucat dan ukurannya sangat kecil seperti bubuk karena pada saat pengeringan Anda dapat mencacahnya menjadi ukuran yang kecil sehingga mempermudah Anda untuk mengolahnya. Selain pasta, oregano juga digunakan pada pembuatan pizza.

Fungsi

Oregano tak hanya bermanfaat untuk masakan saja namun juga bermanfaat untuk kesehatan Anda. Oregano memiliki kandungan nutrisi seperti mangan, vitamin A, vitamin C, dan zat besi yang baik untuk sistem kekebalan tubuh. Mengkonsumsi oregano dapat mencegah bakteri dan infeksi yang ada pada tubuh terutama untuk sariawan pada mulut, mengandung antioksidan, vitamin C yang ada pada oregano dapat meringankan iritasi pada gusi, memperlancar pencernaan, dapat mengurangi rasa sakit pada saat menstruasi, dan berguna untuk mengatasi penyakit pernapasan.

Rasa yang sedikit pahit dan aroma yang khas itulah yang membuat oregano banyak digunakan pada masakan Itali karena masakan Itali identik dengan menambahkan mixed herbs ke dalam masakannya. Cara yang mudah untuk menggunakan oregano ke dalam masakan Anda yaitu cukup dengan menambahkan satu sendok oregano kering ke dalam saus pasta Anda yang sudah setengah matang kemudian masak hingga matang dan Anda akan mencium aroma dari oregano yang khas dan menggugah selera.

Cara Mengolah

Oregano yang mudah digunakan adalah oregano yang sudah dikeringkan dan berbentuk bubuk. Oregano bubuk banyak dijual di pasar swalayan. Tetapi jika Anda memiliki tanaman oregano sendiri dan ingin mengolahnya menjadi oregano kering, berikut beberapa caranya:

• Tanaman oregano yang sudah tua dan cukup tinggi berarti sudah siap untuk dipotong. Potonglah ranting oregano sekitar 10-15 cm. Jangan memotongnya sampai habis karena nanti oregano sulit untuk tumbuh kembali;
• Gantung ranting oregano tadi pada ruangan yang hangat, terbuka, dan ada ventilasinya. Anda bisa mengikatnya dan menggantungnya pada ruang keluarga karena jika di dapur akan rentan sekali terhadap perubahan suhu menjadi panas;
• Oregano yang digantung tadi kemudian diamkan selama satu minggu hingga kering;
• Setelah mengering, ambil daun oregano yang sudah kering dan hancurkan dengan bantuan jari Anda karena daun oregano cepat hancur ketika sudah kering;
• Setelah semua daun oregano menjadi seperti bubuk, simpan ke dalam wadah yang kedap udara atau botol kecil dan diamkan pada suhu kering dan tidak lembab;
• Penggunaan oregano dapat pada saat membuat saus pasta ataupun taburan pada pizza Anda.

Sumber : www.kerjanya.net