FRUIT CAKE LAPIS

Bahan :

350 gram mentega

250 gram gula pasir

5 butir telur

325 gram tepung terigu

25 gram tepung maizena

1 sendok teh baking powder

200 ml susu cair

1 sendok teh garam

1 sendok teh cokelat pasta

150 gram kismis, dipotong-potong

300 gram ceri merah dan hijau, dipotong-potong

100 ml rhum

1 sendok teh kayumanis bubuk

Cara membuat :

1. Rendam buah dalam rhum 1 malam atau 3 jam.
2. Kocok mentega dan gula sampai lembut. Maukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan tepung bergantian dengan susu dan garam, aduk rata.
4. Ambil 1/4 bagian adonan. Tambah cokelat pasta dan kayumanis bubuk, aduk rata. Sisanya ditambahkan fruitmix. Aduk rata.
5. Tuang 1/3 adonan putih di loyang persegi 20 cm, tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus 10 menit.
6. Ambil 1/2 bagian adonan cokelat, kukus 10 menit. Lapisi dengan 1/3 bagian adonan putih, kukus 10 menit.
7. Tutup dengan sisa adonan cokelat lalu kukus 10 menit. terakhir, tuang sisa adonan putih, kukus 20 menit.

Untuk 20 potong



Sumber : Sedap - Edisi 4/VI/2005