PUDING STRAWBERRY DUETO VLA BUAH

BAHAN I :
22 buah biskuit dueto
1 bungkus agar-agar bubuk, warna merah
500 cc susu cair
100 gram gula pasir
50 cc whipped cream
2 butir telur kuning, kocok lepas
100 cc jus strawberry
1 sdm maizena

BAHAN II :
1 bungkus agar-agar bubuk, warna putih
1 sdm maizena
500 cc susu cair
50 gr whipped cream
100 gr gula pasir
2 butir putih telur, kocok kaku

BAHAN III:
1 bungkus agar-agar bubuk, warna putih
100 gram gula pasir
500 cc air buah koktail
Buah strawberry segar secukupnya

BAHAN VLA :
500 cc susu cair
100 gram gula putih
1 sdm maizena
2 sdm rhum
Selai strawberry secukupnya
Buah koktail secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Masak BAHAN I sampai mendidih. Siapkan loyang bulat kecil. Basahi dengan air. Tata biskuit dueto dan strawberry. Tuangkan BAHAN I dan biarkan sampai agak mengeras.
2. Masak BAHAN II, kecuali whipped cream dan putih telur. Setelah mendidih, masukkan whipped cream. Aduk hingga rata. Setelah rata, masukkan ke dalam kocokan putih telur, aduk hingga rata.
3. Tuang BAHAN II ke dalam loyang. Diamkan hingga beku.
4. Masak BAHAN III sampai mendidih, kecuali strawberry. Setelah itu, tuangkan ke atas BAHAN II di dalam loyang.

CARA MEMBUAT VLA :
1. Masukkan susu cair, gula dan maizena ke dalam panci. Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat dan diamkan sampai uap panasnya hilang. Lalu masukkan rhum dan buah koktail


Tips :
1 Pengocokan telur tidak perlu sampai mengembang, tetapi diaduk terus menerus agar tidak mengering/matang.
2. Sebelum dimasak, campur agar-agar dan gula terlebih dahulu agar tidak menggumpal.




Sumber : SBB 2005