TUMIS DAUN SINGKONG TUNA

Bahan :
100 gram daun singkong, direbus, dipotong-potong
1 kaleng tuna, ditiriskan
2 lembar daun pandan
2 batang daun bawang, dipotong-potong
10 tangkai daun kemangi
500 ml air
1/2 sendok makan gula pasir
2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :
5 buah cabai merah
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
1 cm jahe
3 butir kemiri

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, daun pandan dan daun bawang sampai harum.
2. Tambahkan ikan tuna. Aduk rata.
3. Masukkan daung singkong, garam dan gula. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai bumbu meresap.
4. Tambahkan daun kemangi, aduk rata.

Untuk 5 porsi



Sumber : Sedap - Edisi 4/VI/2005